La ensaimada es uno de los dulces más reconocidos de la gastronomía española, especialmente en las Islas Baleares, donde ha llegado a ser todo un símbolo. Este delicioso postre tiene un origen e historia profundamente ligados a Mallorca. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cuál es el verdadero origen de la ensaimada? Descúbrelo a continuación.
El origen de la ensaimada y su evolución
El nombre de la ensaimada proviene de la palabra mallorquina «saïm», que significa manteca de cerdo, uno de sus ingredientes principales. Este dulce tiene una historia documentada que se remonta al siglo XVII en Mallorca. Aunque se ha especulado sobre posibles influencias árabes en su creación debido al uso de técnicas similares en la repostería islámica, no hay pruebas concluyentes que vinculen directamente su forma o receta con dicha cultura.
A lo largo de los siglos, la ensaimada se ha convertido en una parte fundamental de las celebraciones en Mallorca, siendo un dulce habitual en fiestas y eventos importantes como bodas y ferias. Durante el siglo XIX, con el auge del turismo en la isla, este delicioso manjar comenzó a ser conocido fuera de Mallorca, extendiéndose su popularidad a otras partes.
Hoy en día, la ensaimada es un símbolo indiscutible de la repostería mallorquina, y su legado continúa creciendo tanto en la isla como más allá de sus fronteras. Aunque su consumo está especialmente vinculado a eventos festivos en Mallorca, su fama ha traspasado fronteras, convirtiéndose en un postre deseado por muchas personas y, en ocasiones, presente en cestas de Navidad en Mallorca.
Variaciones de la ensaimada
La versión clásica de la ensaimada es la «lisa», sin relleno, y espolvoreada con azúcar glass. No obstante, con el tiempo han surgido diversas versiones que incluyen rellenos como cabello de ángel, crema pastelera o sobrasada. A pesar de estas variaciones, la receta tradicional sigue siendo la más apreciada y la que cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP), que asegura que las ensaimadas elaboradas bajo este sello cumplan con los métodos y estándares tradicionales.
Saborea la tradición navideña
La Navidad es una excelente oportunidad para disfrutar de los productos típicos de la gastronomía española. A través de las cestas de Navidad, puedes compartir y regalar una selección de los sabores más tradicionales que forman parte de estas festividades.