La grasa del jamón, tanto serrano como ibérico, es un auténtico tesoro culinario que a menudo pasa desapercibido. Lejos de ser un simple residuo, su sabor intenso y rico puede convertir cualquier receta en una experiencia gourmet. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con la grasa del jamón, estás a punto de descubrir cómo este ingrediente puede transformar tus platos de forma sencilla y deliciosa.

¿Qué se puede hacer con la grasa del jamón?

La grasa del jamón ibérico o del jamón serrano aporta un sabor único que puede potenciar cualquier receta. Es rica en sabor, textura y nutrientes, y puede usarse para añadir profundidad a tus platos.

A continuación te contamos cómo puedes aprovecharla en tu cocina.

1. Cocinar con grasa de jamón en lugar de aceite

Uno de los usos más sencillos y efectivos es sustituir el aceite o la mantequilla por grasa de jamón a la hora de cocinar. Se derrite fácilmente y aporta un toque ibérico inigualable a cualquier receta. Es ideal para freír o saltear ingredientes como verduras, patatas o incluso carnes. Si estás preparando platos festivos, puedes acompañar estas recetas con lotes de Navidad con jamón para disfrutar de una experiencia completa.

2. Aromatizar caldos y guisos

Si lo que buscas es añadir más sabor a tus guisos o caldos, la grasa de jamón es tu mejor aliada. Puedes agregar un pequeño trozo mientras se cocina el caldo, guiso o sopa, lo que le dará una textura más rica y un sabor mucho más profundo. Este truco es especialmente útil para guisos de legumbres, como lentejas o alubias.

3. Potenciar arroces y sofritos

Los arroces y sofritos pueden beneficiarse enormemente del uso del tocino del jamón. En lugar de utilizar aceite de oliva, derrite un poco de grasa de jamón en la sartén antes de comenzar con tu sofrito. Esto le dará un sabor ibérico que potenciará el plato final, sobre todo si estás cocinando paellas, risottos o arroces caldosos.

4. Tostar pan o hacer crujientes

Otra receta de aprovechamiento es utilizarla para tostar pan. Derrite un poco de grasa, unta ligeramente el pan y tuéstalo hasta que quede crujiente. También puedes hacer crujientes de jamón: simplemente funde la grasa en la sartén y deja que se tueste hasta que esté crujiente, ideal para acompañar ensaladas o sopas.

Recetas fáciles con grasa de jamón

A continuación, te damos algunas ideas de qué se puede hacer con la grasa del jamón serrano o ibérico para dar un toque especial a tus platos:

• Tortilla de patatas con grasa de jamón: úsala para freír las patatas y cebollas. Esto le dará un toque ibérico a este plato tradicional.
• Sofrito para arroces o guisos: derrítela antes de añadir el resto de ingredientes para un sofrito lleno de sabor.
• Verduras salteadas: saltea espárragos, champiñones o pimientos con grasa de jamón para convertir un simple acompañamiento en algo delicioso.

Recuerda que, para hacer más especial cualquier comida, puedes complementar estos platos con cestas de Navidad, perfectas para regalar o compartir durante las festividades.

Dale una nueva vida a la grasa del jamón

Aprovechar la grasa del jamón es una excelente manera de evitar desperdicios y, al mismo tiempo, enriquecer tus recetas con un sabor inigualable, ya que añade sabor, elevando incluso las recetas más simples.

No dudes en experimentar. Puedes usarla para saltear verduras, enriquecer el sabor de una sopa o incluso para darle un toque especial a tus platos de pasta. Y si estás buscando hacer un regalo único esta Navidad, explora los lotes de Navidad con jamón para sorprender a tus seres queridos y compartir la magia del jamón en su máxima expresión.